Dessert
Mousse Yogurt con salsa ai frutti di bosco
Una ricetta semplice e deliziosa per una mousse al yogurt cremosa.
Una ricetta semplice e deliziosa per una mousse al yogurt cremosa.
• 125 g di latte fresco
• 250 g di yogurt bianco al naturale
• 250 g di panna da montare
• 75 g di zucchero semolato
• 1 pizzico di sale
• 2 fogli di gelatina
• 150 g frutti di bosco a piacere
• 40 g zucchero semolato
• 25 ml acqua
• Riempire con acqua fredda una piccola ciotola e aggiungere i fogli di gelatina. Lasciare in ammollo per far
ammorbidire la gelatina.
• In una casseruola media, scaldare il latte con lo zucchero semolato.
• Quando il latte inizia a bollire, togliere dal fuoco e aggiungere la gelatina ammorbidita (tolta dall'acqua).
Mescolare bene il composto e assicurarsi che la gelatina si sciolga completamente.
• Aggiungere lo yogurt e lasciare raffreddare completamente il composto (in frigorifero per almeno 30
minuti).
• In una ciotola, montare la panna con un frullatore elettrico, aggiungendo un pizzico di sale. Continuare
fino a quando la panna non avrà raggiunto la giusta consistenza e sarà montata a neve ferma.
• Con l'aiuto di una spatola, aggiungere la panna montata al composto di yogurt.
• Versare il composto in piccoli ciotole.
• Lasciare riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
• In un pentolino mettere zucchero e acqua su fiamma bassa e farlo sciogliere.
• Aggiungere i frutti di bosco precedentemente lavati e cuocere per 10 minuti.
• Togliere dal fuoco i frutti di bosco e frullare.
• Passare la salsa in un colino per eliminare eventuali semi e bucce e lasciare raffreddare.
• Togliere la mousse di yogurt dal frigorifero, ricoprire con la salsa ai frutti di bosco e decorare con qualche
goccia di aceto balsamico.
• Servire fresco o a temperatura ambiente secondo le proprie preferenze.
• In alternativa alla salsa ai frutti di bosco, si può mettere sopra una mousse di fragole. Pulire 250 g di
fragole e tagliarle a fette. Mettetele in una ciotola e aggiungete 50 g di zucchero semolato. Mescolare bene
per amalgamare tutti i sapori. Togliere la mousse di yogurt dal frigorifero, completarla con la mousse di
fragole e decorare con qualche goccia di aceto balsamico.
4.9 13 recensioni
Cucinata per otto persone, con quasi tutto il lavoro fatto il giorno prima: esattamente quello che serve quando si hanno ospiti.
Si conserva molto meglio di quanto pensassi. L'ho porzionato ed è durato ben oltre la sera per cui era stato preparato.
Era da anni che non invitavo nessuno e ho scelto questa perché si può finire in anticipo. Scelta giusta.
Avrei voluto una foto in più del passaggio centrale, ma rileggendo due volte si capisce.
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