Tradizioni Toscane
Pappa al Pomodoro Toscano
Pappa al Pomodoro: Una deliziosa e semplice zuppa di pomodoro italiana
Pappa al Pomodoro: Una deliziosa e semplice zuppa di pomodoro italiana
Non aggiungere mai formaggio!
Dovrebbe essere servito né caldo né freddo, ma tiepido!
Il pane dovrebbe essere usato raffermo, cioè né fresco né secco, perché solo un condimento 'intermedio' permette al pane di mantenere, durante la cottura, la struttura necessaria per la riuscita del piatto, senza diventare né scivoloso né appiccicoso.
Dopo aver tritato la cipolla, la carota e il sedano, saltare nell'olio fino a ottenere un bel colore dorato uniforme. Quindi aggiungere il pomodoro e cuocere per circa 20 minuti. Nel frattempo, immergere il pane in acqua fresca e, quando è imbevuto, strizzarlo e aggiungerlo al sugo in cottura, mescolando bene il tutto e lasciandolo prendere sapore per circa dieci minuti, mescolando spesso. Quindi tritare finemente l'aglio e tagliare il basilico a strisce, aggiungerli alla zuppa con sale e olio. Lasciare riposare la zuppa per almeno mezz'ora, poiché è anche buona servita a temperatura ambiente.
4.9 9 recensioni
Niente di elaborato. Tutto al posto giusto.
Ho letto tutto prima di iniziare, come consiglia, e per una volta non ho dovuto rincorrere i tempi.
L'ho fatta per gli amici con cui eravamo partiti e la cena è diventata una serata di ricordi. Qualcuno ha tirato fuori le foto, qualcun altro la mappa. Abbiamo già mezzo deciso di tornarci. Questa ricetta mi costerà un volo.
Mia nonna faceva qualcosa di molto simile e non avevo mai trovato il metodo scritto come si deve. Ora ce l'ho.
