Dessert
Panna Cotta con salsa di frutti di bosco
Deliziosa panna cotta con salsa di frutti rossi fatta in casa
Deliziosa panna cotta con salsa di frutti rossi fatta in casa
• 100 g latte fresco
• 500 g di panna fresca da montare
• 80 g di zucchero semolato
• 1 baccello di vaniglia intero
• 2 fogli di gelatina o 3 g di agar-agar
• 150 g frutti di bosco a piacere
• 40 g zucchero semolato
• 25 ml acqua
• Portare a ebollizione la panna montata, il latte e lo zucchero in una piccola casseruola.
• Se si usa l'agar-agar, aggiungerla alla miscela di panna e zucchero e farla bollire insieme. Se si usa
la gelatina standard, metterla a bagno in un bicchiere o in un piatto con acqua fredda per 8-10
minuti. Una volta ammorbidita, aggiungerla alla miscela di panna ancora calda e lasciare che la
gelatina si sciolga nella panna.
• Quando gli ingredienti sono bolliti e sciolti, dividere uniformemente in 6 piccole ciotole da
dessert.
• Lasciare raffreddare e riporre in frigorifero fino a quando non si sarà solidificato e ogni porzione
avrà mantenuto la sua forma.
• In un pentolino mettere zucchero e acqua su fiamma bassa e farlo sciogliere.
• Aggiungere i frutti di bosco precedentemente lavati e cuocere per 10 minuti.
• Togliere dal fuoco i frutti di bosco e frullare.
• Passare la salsa in un colino per eliminare eventuali semi e bucce e lasciare raffreddare.
• Rimuovere la panna cotta dal frigo e aggiungere sopra la salsa ai frutti di bosco. Servire fresco.
4.8 13 recensioni
Ho fatto una prova una settimana prima della cena, cosa che consiglio sempre quando si cucina per altri. La prova mi ha insegnato che a casa mia ci vogliono dieci minuti in meno di quanto scritto. La sera è filato tutto liscio e nessuno ha saputo delle prove generali.
È la prima volta che cucino qualcosa di italiano che sa davvero di italiano e non della mia idea di italiano.
Un passaggio che ho sempre sbagliato, spiegato in una riga sola. Vale tutta la pagina.
Pranzo della domenica risolto per un bel po'.
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