Scopri come creare le forme di pasta più eleganti del mondo utilizzando i Corzetti, lo stampo di legno durante il nostro corso di pasta fatta in casa.
Imparerai le tecniche per lavorare l'impasto e modellarlo in deliziose forme, come i famosi Corzetti, utilizzando solo gli ingredienti più freschi e genuini.
Con l'aiuto del nostro chef, potrai imparare a creare deliziose ricette di pasta fatta in casa da gustare con la tua famiglia e i tuoi amici.
Non perdere questa opportunità unica di imparare l'arte della pasta fatta in casa con lo stampo di legno. Iscriviti al nostro corso di pasta fatta in casa
Il nostro chef ti guiderà nella creazione dell'impasto per la pasta, nella realizzazione di una varietà di forme speciali e, naturalmente, delle migliori farciture e salse. La tua lezione pratica di cucina presso MaMa Florence si concluderà con un pasto completo di piatti preparati, inclusa la pasta più bella e deliziosa al mondo.
Esplora questa bellissima tradizione culinaria ligure mentre impari a conoscere e creare la storica pasta Corzetti e altri piatti di pasta fresca!
Sotto la guida attenta del nostro chef, imparerai come preparare l'impasto per la pasta fresca utilizzando solo i migliori ingredienti locali. Successivamente, ti verrà presentata l'antica tradizione una volta utilizzata dalle famiglie nobiliari per stampare i loro stemmi di famiglia e simboli sulla pasta.
Artigiani falegnami in Toscana e Liguria creano ancora lo strumento di legno a due pezzi per la pasta Corzetti: la prima parte è un tagliapasta rotondo e la seconda è il timbro inciso che impreziosisce la pasta con un intricato simbolo intagliato a mano a scelta.
Avrai l'opportunità di provare questa tecnica speciale, producendo probabilmente la pasta più bella e intricata che tu abbia mai visto.
Oltre a preparare la pasta Corzetti, creerai altre due forme come ravioli, tagliatelle o gnocchi. Il tuo chef ti guiderà anche nella preparazione di diverse deliziose salse stagionali per la pasta, incluso un chiarimento sul modo perfetto in cui la pasta Corzetti stampata è in grado di "trattenere" la salsa. Se ti innamori della pasta Corzetti, potrai acquistare uno splendido strumento per la pasta Corzetti in legno d'ulivo fatto a mano nel negozio di souvenir di MaMa Florence da portare a casa con te, così da poter preparare la pasta per il prossimo incontro con amici o familiari e introdurli a questa pasta speciale.
I recently participated in a corzetta pasta course and it was a fantastic experience. The teacher, a true pasta master, was very knowledgeable and able to clearly and interestingly convey his knowledge.
James, 55
